Quoi de mieux après une bonne journée passée aux morilles coniques que d’en profiter lors du dîner ? Cette recette fait suite à mon précédent article. Une omelette aux morilles. Un plat facile et rapide à préparer.
Ingrédients (Par personne)
- Des morilles coniques (150gr)
- 3 œufs
- 1 petite échalote
- 1 cuillère à soupe de Porto rouge
- Sel, poivre, paprika, ciboulettes ciselées
Etape 1
Couper les morilles en 2, afin de s’assurer d’éliminer toutes les bestioles. Les laver ensuite au pinceau. Coupez-les enfin en petits dés.
Etape 2
Hacher finement l’échalote, la faire suer à feu vif dans une poêle contenant 1 noix de beurre. 3 minutes plus tard, déposer vos morilles dans la poêle et les faire également suer 3 minutes. Baisser le feu afin de cuire vos champignons sans les brûler, compter 10 minutes. À la huitième minute, ajouter votre Porto.
Etape 3
Casser vos œufs dans un bol et mélanger le tout avec vos épices. Ajouter votre mélange aux morilles et laisser cuire l’omelette à votre convenance, baveuse ou bien cuite…
Bon appétit !
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